Waldbeerensorbet
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ZUTATEN: 200g PURA Brombeeren 200g PURA Heidelbeeren 200g PURA Himbeeren 200ml Wasser 200g Zucker 50ml Limettensaft Ein Eiweiß, zu Eischnee geschlagen |
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In einem Topf Zucker und Wasser aufkochen. Die PURA-Beeren hinzu tun und 7 Minuten kochen lassen. Das Ganze abkühlen lassen und mit dem Limettensaft abschmecken. Die Mischung dann pürieren und die Kerne entfernen indem man die Mischung durch ein Sieb streicht. Jetzt ist die Eismaschine dran, in ihr wird die Masse gefroren. Der Eischnee wird hinzugegeben kurz, bevor die Eismasse fertig ist. Er sorgt dafür, dass das Sorbet besonders cremig wird. Das fast fertige Sorbet in eine Schüssel füllen und im Eisfach mindestens eine Stunde nachreifen lassen. |
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